Auditoría 720
Tu restaurante, visto
como lo ve tu cliente más exigente.
¡Le damos dos vueltas a todo!
El riesgo que no ves hasta que te lo señalan.
Algunos incumplimientos son sanción segura si llega una inspección — y llevan meses pasando desapercibidos.
Lo que no ves desde dentro
Tus clientes se impacientan antes de que tú lo notes.
Un informe reciente sobre hábitos en restauración en España deja claro que la lentitud en sala no solo molesta: cuesta dinero y reputación.
de los españoles admite haberse ido sin pagar, o haber sentido la tentación real de hacerlo, por esperar demasiado por la comida, la cuenta o el datáfono, o simplemente por el servicio brindado.
cree que la reputación del restaurante y la calidad del mismo residen en la valoración de Google y su cantidad de estrellas.
se siente frustrado cuando tiene que buscar con la mirada a un camarero para pagar o pedir algo más.
se ha ido sin pedir postre o una segunda bebida solo porque no se lo ofrecieron o por falta de comunicación visual con el camarero.
Cada postre que no se pide y cada cliente que no vuelve es dinero que se pierde en silencio — igual que ocurre con el up-selling. Y cuando tú estás en el local, todo parece ir bien.
En Auditoría 720 lo vemos como lo vive tu cliente: vamos de incógnito, cronometramos los tiempos clave (bienvenida, comanda, platos, cuenta), valoramos el servicio y los detalles de tu restaurante, y te entregamos un informe con la valoración y un plan de acción claro para recuperarlo.
Fuente: Informe Cegid Revo «Revo-lución en la mesa» sobre tecnología y tendencias en restauración (abril 2026), combinado con nuestra experiencia en auditorías de hostelería. Ver estudio.
Corregir es el principio. Esto es lo que viene después.
Cada punto arreglado abre una ganancia que no sale en el informe — esto es lo que cambia en tu negocio a partir de ahí.
10 bloques. Más de 175 motivos para mirar dos veces.
Desde la cocina hasta la cartelería obligatoria — cada punto puntuado de 1 a 5 según su peso real en la experiencia del cliente y el cumplimiento legal.
Además de los 10 bloques de la auditoría, coordinamos desde el primer día un informe técnico APPCC firmado por un profesional colegiado, para que la seguridad alimentaria quede respaldada por manos certificadas y no solo por observación visual. También se puede contratar el servicio de APPCC completo anual.
Ver los puntos que audita el técnico APPCC
Auditoría APPCC realizada por Bacter Control, con casi 40 años de trayectoria en Mallorca.
- Mantenimiento de equipos e instalaciones
- Higiene y limpieza
- Limpieza de instalaciones y equipos
- Higiene personal
- Utensilios de limpieza y productos químicos
- Control de plagas
- Etapas de elaboración
- Almacenamiento de utensilios, recipientes y envases
- Almacenamiento frigorífico
- Desinfección de vegetales
- Elaboración en cuartos fríos
- Descongelación
- Tratamientos térmicos
- Buffet (si aplica)
- Gestión de alérgenos
- Registros de control
- Resultados analíticos
Estos procesos están ponderados y el resultado se resume en un diagrama de evolución del establecimiento a lo largo del tiempo.
Cómo funciona el Plan Trimestral
- Mes 1 — Visita incógnito + visita de nuestro técnico APPCC colegiado junto al propietario o encargado para el informe inicial. Entrega de la primera auditoría.
- Mes 2 — Segunda visita e informe en PDF y web con gráficos de mejora, indicando qué ha mejorado y qué sigue pendiente.
- Mes 3 — Visita final e informe en PDF o web de evolución completo.
¿Prefieres algo más ligero? También existe la Auditoría Única, una sola visita sin seguimiento.
Planes y precios
Con que evites una sola sanción, o retengas a un solo cliente más al mes, la auditoría ya se ha pagado sola.
Los precios indicados no incluyen IVA. Tampoco incluyen los gastos de las visitas de incógnito (comida y bebida consumidas como comensal) — dependen de la carta y los precios de cada restaurante, y se facturan aparte según el gasto real de un comensal promedio en esa visita — ni los gastos de desplazamiento.
Un extra, de regalo
Con tu auditoría, te llevas 1 mes de Gustto gratis
Gustto convierte la carta de tu restaurante en vídeos cortos, tipo Reel, generados con inteligencia artificial a partir de fotos reales de cada plato — sin grabar nada, sin apps que aprender. Tus clientes deciden con los ojos, no leyendo texto.
- Vídeo de cada plato generado por IA a partir de una simple foto
- Traducción automática a más de 35 idiomas
- Un único QR fijo — cambia la carta cuando quieras, sin reimprimir nunca
- Hasta un +30% en ticket medio, según datos de Gustto
El mes de regalo lo cubre Auditoría 720 al contratar tu auditoría — no es una promoción de Gustto. Más info, clic aquí.
Preguntas frecuentes
¿Le echamos un vistazo
a tu restaurante?
Escríbenos por WhatsApp y te contamos, sin compromiso, qué plan encaja mejor con tu local — y si sigue quedando plaza con descuento.